ڇو انڊڪشن حرارتي فوڊ پروسيسنگ انڊسٽري لاءِ سڀ کان وڌيڪ جديد اختيار آهي
Induction Drying پروسيسنگ
خشڪ ڪرڻ تي مشتمل آهي گرمي مهيا ڪرڻ لاءِ ڪنهن شئي ۾ موجود غير مستحڪم نامياتي مرکبات جي بخارات کي تيز ڪرڻ لاءِ. مثال طور پاڻيءَ ۾ موجود، رنگن ۾ محلول وغيره.
خشڪ ڪرڻ ھڪڙو عمل آھي جيڪو مصنوعات جي وسيع رينج جي تعمير ۾ استعمال ٿيندو آھي. اهي شعبا جتي اسان انڊڪشن لاڳو ڪري سگهون ٿا، اهي آهن جن کي دھاتي عنصر ذريعي سڌي يا اڻ سڌي طرح گرمائش جي ضرورت آهي.
مثالون:
- سڌو: خودڪار ڊسڪ برڪس
- اڻ سڌي طرح: ڪاغذ جي سڪل
خشڪ ڪرڻ جي عمل کي حاصل ڪرڻ لاء ڪيترائي طريقا آهن، جهڙوڪ مائڪرو ويڪرو، انفراريڊ ۽ برقي مزاحمت. تنهن هوندي به شامل ڪرڻ انهن طريقن تي ڪيترائي فائدا پيش ڪري ٿو.
انڊڪشن حرارتي هڪ جديد ۽ غير رابطي واري برقي مقناطيسي حرارتي ٽيڪنالاجي آهي جنهن جا ڪيترائي فائدا آهن جهڙوڪ اعلي توانائي جي ڪارڪردگي، ڪنٽرول حرارتي، اعلي حفاظت، ۽ آلودگي کان پاڪ. هن آرٽيڪل جو مقصد اهو آهي ته انهن ۽ ٻين فائدن جي بنياد تي مختلف سائنسي ڊيٽا جي بنياد تي فوڊ انڊسٽري ۾ انڊڪشن حرارتي جي ڪارڪردگي بابت. اسان کي يقين آهي ته اهي ڪمپنيون جيڪي لاڳو ڪنديون انڊڪشن حرارتي انهن جي طريقيڪار ۾ پائيدار خوراڪ جي طريقن ۾ وڌيڪ استحڪام ۽ مستقبل جي چئلينجن کي منهن ڏيڻ جي قابل هوندا.
Induction گرمائش جي باري ۾
انڊڪشن گرمائش جو نظام (جنريٽر + ڪوئل) هڪ مقناطيسي ميدان پيدا ڪندو جيڪو موصلي مواد (ري ايڪٽر ويسل) ۾ ڪرنٽ پيدا ڪندو، جيڪو گرمي پد ۾ وڌندو. انڊڪشن حرارتي ڪم صرف conductive ۽ فيرس مواد سان. تي منحصر ڪري ٿو مواد's مقناطيسي پارگميتا ۽ ferromagnetic خاصيتون، مختلف ڌاتو مواد، جهڙوڪ فولاد، کاسٽ آئرن، ٻين جي وچ ۾، شامل ٿيڻ سان گرم ٿي سگهي ٿو. غير مقناطيسي conductive مواد به گهٽ ڪارڪردگي سان گرم ڪري سگهجي ٿو. انڊڪشن حرارتي طور ڏٺو ويندو آهي مثالي ٽيڪنالاجي مائع کاڌي پيسٽورائز ڪرڻ لاء, پر اهو استحکام انڊڪشن اليڪٽرڪ هيٽر ان کي استعمال ڪرڻ ممڪن بڻائي ٿو مختلف شعبن کاڌي ۽ مشروبات جي صنعت جو جيئن ته ايندڙ تصوير ۾ ڏيکاريل آهي: 
انڊڪشن هيٽنگ جا فائدا روايتي حرارتي نظام (مزاحمت، گرم پاڻي، گيس، ٻاڦ وغيره) جي ڀيٽ ۾ آهن. غير رابطو اهو تمام گهڻو آهي موثر، ۽ گرمي پيدا ٿئي ٿي ڪم جي ٽڪري اندر (نموني) هن جو مطلب آهي سڌي گرمائش ڌاتو جي مٿاڇري کان سواء حرارتي inertia ۽ ڪو به حرڪت جو نقصان. ۽ جيئن ته انڊڪشن کي گرم اپ يا کولڻ واري چڪر جي ضرورت ناهي, ان کي توانائي-موثر خودڪار نظام سان انتهائي هم آهنگ بڻائي. پڙهو مڪمل مضمون ڳولڻ لاء 5 سڀ کان اهم حقيقتs فوڊ انڊسٽري ۾ انڊڪشن گرمائش بابت.
1. انڊڪشن حرارتي کاڌي جي معيار کي بهتر بڻائي ٿو
هيٽ ايڪسچينجرز شامل آهن مسلسل ۽ وهندڙ سيال ڏانهن سڌو گرمي، وڌ ۾ وڌ جي غير يقيني صورتحال ± 0.5 ° C هي مقامي اعلي درجه حرارت کان بچي ٿو ۽ ضروري آهي ردعمل kinetics کي ڪنٽرول ڪرڻ کاڌي جي صنعت ۾.
يونيورسٽي Laval-ڪينيڊا ۾ R. Martel, Y. Pouliot جو تجرباتي نتيجو، روايتي گرمائش ۽ انڊڪشن گرمائش جي ذريعي پيسٽورائز ٿيل کير جي مقابلي ۾، اهو ظاهر ڪيو ويو آهي ته ڪم ڪرڻ دوران، UHT پيسٽورائيزيشن جي عمل ۾، انڊڪشن حرارتي سان اسان ڪري سگهون ٿا. روڪڻ يا ضابطو ڪرڻ ميلارڊ ردعمل (ذائقو ۽ ناسي مرڪب جي ٺهڻ) هن حسي خاصيتن کي بهتر بڻائي ٿو کير ۽ کير جي شين ۾. (کير جي صنعت بابت وڌيڪ معلومات لاءِ ضميمو الف پڙهو)
برازيل ۾ هڪ ٻئي سائنسي مقالي ۾ ٻڌايو ويو آهي ته کنڊ ٺاهڻ واري پلانٽ ۾ فيريٽڪ اسٽينلیس اسٽيل (انڊڪشن هيٽنگ سسٽم ۾ عام استعمال) استعمال ڪرڻ جا ڪيترائي فائدا آهن ڇو ته هي ڌاتو ڪيميائي ۽ حياتياتي طور تي غير فعال آهي. متاثر نه ٿيو ذائقو يا رنگ کنڊ جي گھٽتائي ۽ مائڪرو آرگنزم ڪالوني جي ترقي جي خطري کي گھٽائي ٿو.
2. انڊڪشن گرمائش ۾ سٺي توانائي ۽ ڪارڪردگي ڪارڪردگي آهي
Başaran جي تجرباتي نتيجن کي ڏيکاري ٿو ته pasteurization نظام induction heater جي ضرورت سان گھٽ توانائي ۽ مشق ان پٽ DPHE کان.(مشق پڻ سڏيو ويندو آهي سيڪنڊ قانون جي ڪارڪردگي هڪ عمل دوران وڌ کان وڌ مفيد ڪم آهي)
بصران وغيره. ۽ Celal Bayar-Turkey يونيورسٽي ۾ انجنيئرن جو هڪ گروپ، هڪ پائلٽ-اسڪيل جي مقابلي ۾، هڪ انڊڪشن هيٽر پيسٽورائيزيشن سسٽم سان گڏ DPHE (ڊبل پائپ هيٽ ايڪسچينج) پيسٽورائيزيشن سسٽم، برقي بوائلر سان، توانائي ۽ مشق جو جائزو وٺڻ لاءِ، انهن غور ڪيو. ساڳئي درجه حرارت ٻنهي سسٽمن ۾ 65 کان 110 ° C تائين وڌي وئي آهي. حساب کان پوء، ٻنهي ايپليڪيشنن لاء، اهو معلوم ڪيو ويو آهي ته اثرائتو يا پهريون قانون ڪارڪردگي حرارتي حرارتي نظام سان گرمي جي منتقلي آهي. 95.00٪ توانائي جي ڪارڪردگي ۽ 46.56٪ ڪارڪردگي ڪارڪردگي جڏهن ته برقي بوائلر سان روايتي حرارتي نظام is 75.43٪ توانائي جي ڪارڪردگي ۽ 16.63٪ ڪارڪردگي ڪارڪردگي. (ضميمو B توانائي ۽ مشق بابت وڌيڪ ڊيٽا ڏئي ٿو).
انهن نتيجن جي مهرباني، انجنيئر اهو نتيجو ڪيو ته ٽماٽو پيسٽورائيزيشن ۾ انسائيڪلوپيڊيا طريقو لاڳو ڪريو9، اسٽرابري جام، کير، ۽ ماکي پيسٽورائيزيشن DPHE حرارتي نظام کان وڌيڪ ڪارائتو آهي. (هن معلومات کي واضح ڪرڻ لاءِ، اڪثر ڪارخانا فوسل فيول تي هلن ٿا، ۽ فوسل فيول تمام گهٽ موثر، 40-65٪ تاثير، هن مطالعي ۾ ڪمرشل برقي طريقي جي ڀيٽ ۾.).
3. انڊڪشن حرارتي نظام پيش ڪري ٿو سسٽم ۾ ڪلجنگ گھٽائي ٿو
کلڻ گرمي ايڪسچينجرز جي ٽيوب جي سطحن تي گڏ ڪيل ناپسنديده مواد جي ڪري هڪ آهي بنيادي مسئلا کاڌي جي صنعت ۾، انهن نلين جي اندرين حصي ۾ گنڪ، ٽيوب بنڊل ذريعي ماس وهڪري جي شرح کي سختي سان گھٽائي ٿو. تجرباتي نتيجن موجب، اهو اثر ٿي سگهي ٿو گهٽ کان گهٽ electromagnetic induction استعمال ڪندي. آر مارٽيل، يو پوليٽ5 دريافت ڪيو ته انڊڪشن سان ڪم ڪرڻ جي مقدار پروٽين حرارتي مٿاڇري تي گهٽ آهي. اهو بهتر ڪري ٿو صفائي جي ڪارڪردگيپيداوار جي گنجائش جي قيمت ۾ گھٽتائي سان گڏ پيداوار جي ڊيگهه کي وڌائڻ ۽ الف گندي پاڻي جي گھٽتائي عمل کان.
4. انڊڪشن جي تنصيب پائيدار آهن ۽ ننڍا ڪاربن فوٽپرٽ آهن
اڄڪلهه جو اصطلاح "پائيداري" هر شيءِ بابت ڳالهائڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي، پر حقيقت ۾ ان کي چڱيءَ طرح بيان نه ڪيو ويو آهي. روزن، مارڪ ۽ ڊنسر، ابراهيم ڪيترن ئي قدمن جي لحاظ کان، مشق جي ڪارڪردگي ۽ استحڪام بابت هڪ تحقيق ڪئي (آرڊر تباهي ۽ افراتفري پيدا ڪرڻ، يا وسيلن جي تباهي، يا فضول exergy اخراج). انهن جو نتيجو آهي ته عمل ٿي سگهي ٿو" پائيدار" جيڪڏهن آهي توانائي ۽ توانائي موثر. انهن شرطن ۾ اسان اهو چئي سگهون ٿا ته ڪم انڊڪشن سان لاڳاپيل ماحولياتي اثر کي گھٽائڻ، ڇاڪاڻ ته بهتر توانائي ۽ زبردست ڪارڪردگي کي جنم ڏئي ٿو.
انهي کي ڄاڻڻ، کاڌو ۽ مشروبات ٺاهيندڙن جيڪي ڪم ڪندا آهن شامل ڪرڻ سان گڏ هڪ اهم موقعو آهي "شامل قدر " ۽ پائيدار پراڊڪٽس، ڪم ڪرڻ سان گڏ a صاف ٽيڪنالاجي جيڪو ماحول جي تحفظ ۾ مددگار ثابت ٿيندو ڪاربان فوٽ پرنٽ کي گھٽايو کاڌي جي صنعت جي.
5. انضمام تنصيب ملازمن لاء ڪم جي حالتن کي بهتر بڻائي ٿو
هڪ انضمام سسٽم ملازمن لاء ڪم ڪندڙ حالتن کي بهتر بڻائي ٿو تماڪ کي ختم ڪرڻ، فضول گرمي، نقصانڪار اخراج، ۽ زور شور سهولتن ۾ (انڊڪشن صرف مواد کي گرم ڪري ٿو ۽ ورڪشاپ نه). گرمي آهي محفوظ ۽ موثر سان نه کليل شعلا آپريٽر کي خطرو ڪرڻ؛ غير متحرڪ مواد متاثر نه ٿيندا آهن ۽ بغير ڪنهن نقصان جي حرارتي علائقي جي ويجهو واقع ٿي سگهن ٿا.
هتي آهن ڪو به اعلي دٻاء ۽ نه گرم ٻاڦ سسٽم وغيره سان گڏ ڪنهن به خطري کان بچي سگھن ٿا بارود جهڙوڪ 2016 ۾ هڪ ڊيري ڪمپني ۾ ٻاڦ جنريٽر ۾. (ARIA ڊيٽابيس ۾ توهان 300 کان وڌيڪ ڳوليندا اعلي درجه حرارت سان لاڳاپيل واقعا جيڪي فرانس ۾ واقع ٿيا آهن.)
ٿڪل
انڊڪشن گرمائش هڪ صاف ٽيڪنالاجي جدت آهي جيڪا توانائي کي بچائڻ لاءِ ٺهيل آهي، جنهن جي ڪري اعليٰ پيداوار ۽ ڪارڪردگي پيدا ٿئي ٿي. انڊڪشن حرارتي پيش ڪري ٿو ٻيهر قابل معيار ۽ تيز، تيز شدت، رابطو گهٽ گرمي جي پيداوار سڌو سنئون، ۽ ڪم جي ٽڪري جي مٿاڇري تي صحيح.
هڪ پروسيس ۾ انڊڪشن گرمائش جي ڊيزائن جي اندر، ڪارڪنن جو هڪ خاص انضمام آهي جنهن ۾ ميڪيڪل، اليڪٽريڪل ۽ ڪيميڪل انجنيئرز شامل آهن جيڪي هڪ منفرد ۽ جديد طريقيڪار سان ڪسٽمائيز حل کي يقيني بڻائي سگهندا جنهن ۾ اعليٰ سطحي اعتبار ۽ استحڪام سان.
سڄي دنيا ۾ صارفين خوراڪ جي ڪاروبار لاءِ تيار آهن خاص طور تي وڌيڪ پائيدار، تنهن ڪري اسان توهان کي زور ڀريون ٿا ته توهان جي ڪمپني لاءِ انڊڪشن هيٽنگ لاڳو ڪرڻ ۾ سوچڻ لاءِ چيلنج کي پورو ڪرڻ لاءِ فوڊ انڊسٽري جي پيرن جي نشانن ۾ گهٽتائي ڏانهن وڌڻ لاءِ. پائيدار ترقي لاءِ 2030 جي ايجنڊا تي ڌيان ڏيڻ.
